- ニラやパクチー、ミョウガを加えても美味しいです
- お酢とラー油を加えると酸辣湯風になります
- 白滝の代わりに素麺やビーフンでも構いません
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- 長ネギ
- 30ｇ
- ごま油
- 小さじ1（4ｇ）
- Ａ）水
- 200ｇ
- Ａ）鶏ガラ顆粒出汁
- 小さじ1（3ｇ）
- Ａ）紹興酒
- 小さじ1（5ｇ）
- Ａ）(生芋)白滝
- 60ｇ
- Ｂ）片栗粉
- 小さじ1と1/2（4.5ｇ）
- Ｂ）水
- 小さじ2（10ｇ）
- 卵
- 1個
- ごま油又はラー油
- 小さじ1/2（2ｇ）
手順一覧
- 1
長ネギ：斜め薄切り→鍋へ
白滝：食べやすい長さ
卵：溶きほぐす
- 2
白滝を5分ほど茹でてアクを抜き、ザルに茹でこぼす
- 3
鍋にごま油をひいて中火で長ネギを炒め、しんなりしてきたらAを加えてフタをし、クツクツする火加減で5分ほど煮る
- 4
一旦火を止めてBを加えて混ぜる
再度火を付け、沸騰している状態で卵を回し入れて完成
皿に盛り、お好みでゴマ油やラー油を回しかける
ポイント
2024.10 おまけ
