料理のベースとなる出汁やブイヨン。
普段は市販のもので手軽に済ませがちですが、時間のある時や勝負料理の日は挑戦してみてくださいね。

優れたタンパク質を多く含む肉ですが、
貧血対策には牛赤身肉、肉体の疲労回復には豚肉、精神疲労には鶏むね肉がオススメ。
中性脂肪やコレステロール、ダイエットが気になる方は脂身は避けましょう。

中性脂肪と悪玉コレステロールを下げるためには、青魚を特に意識して食べましょう。
また、肥満の解消や運動も合わせて行うことでより早く改善することができます。
赤身のマグロやカツオは貧血予防にもオススメです。

野菜にはアンチエイジングをはじめ、コレステロールや中性脂肪を下げる、貧血予防、疲労回復、便秘解消などをサポートするために必要な栄養素がたくさん含まれています。

卵や豆腐などの大豆製品には良質なタンパク質が含まれており、消化も良いのでなんとなく胃腸が優れない時や風邪などで体調が良くない時にオススメです。

冷蔵庫である食材を使って作る具だくさんスープは野菜や肉、魚を簡単にたっぷり摂れるおすの調理方法です。
忙しい日や面倒くさい日、朝ごはんや夜遅い食事に大活躍してくれます。
たくさん油を使わないものが多いので、中性脂肪やコレステロール、ダイエットが気になる方にも最適です。

きのこや海藻はカロリーが低く食物繊維が豊富。
食物繊維はコレステロールや塩分を排出したり、腸内環境を整えてくれます。
また、海藻には水溶性食物繊維が豊富なので糖質の吸収を穏やかにしてくれたり、便がツルリと出やすくなります。
コンニャクは、生芋コンニャクがオススメ。
生芋コンニャクには肌の保湿に欠かせないセラミドが豊富にふくまれています。

お料理でよくつかう切りものを解説します

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中性脂肪を下げることのできるオメガ3の多い魚、コレステロールを排出することのできる豆類を使用したレシピ、ダイエット中におすすめのメイン料理を掲載しています。
副菜に野菜を必ず取り入れることで中性脂肪とコレステロールの低下に効果的です。
（野菜のカテゴリーを要参照）