大さじ1＝15cc 小さじ1＝5cc 重さと塩分量はｇ表記
メーカーによって重さや塩分量に違いがあるので、詳しくは成分表示を確認してください
調味料・粉類
塩、しょう油、みそ
| 調味料 | 大さじ1の重さ | 塩分量（ｇ） | 塩分％ |
|---|
| 精製塩 | 18 | 18 | 99.1 |
| 粗塩 | 15 | 15 | 96.5 |
| 濃口醬油 | 18 | 2.6 | 14.5 |
| 薄口醬油 | 18 | 2.9 | 16.0 |
| 白みそ | 18 | 1.1 | 6.1 |
| みそ※ | 18 | 2.2～2.3 | 12.4～13.0 |
| 麦みそ | 18 | 1.9 | 10.7 |
| 赤みそ | 18 | 2.0 | 10.9 |
※みそ＝関東や東北で一般的によく食べられているもの（淡色辛みそ、赤色辛みそ）
塩分1ｇ
| 塩 | 小さじ1/6 |
| 塩 | ふたつまみ（平均値） |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1/2弱 |
顆粒出汁（小さじ1）
| 調味料 | 小さじ1の重さ | 塩分量（ｇ） | 塩分％ |
|---|
| コンソメ | 2.7 | 1.3 | 48.1 |
| 和風出汁 | 3 | 1.2 | 40.0 |
| 鶏ガラ | 2.5 | 1.1 | 42.7 |
| ウェイパー | 5 | 1.8 | 35.6 |
コンソメキューブ1個：5.3ｇ（味の素） ウェイパー：半練りタイプの鶏ガラ出汁の素
ソース、めんつゆ、ケチャップ、ポン酢、マヨ、エスニック類
| 調味料 | 大さじ1の重さ | 塩分量（ｇ） | 塩分％ |
|---|
| ウスターソース | 18 | 1.5 | 8.4 |
| 中濃ソース | 21 | 1.2 | 5.8 |
| めんつゆストレート | 16 | 0.5 | 3.3 |
| めんつゆ（2倍） | 17 | 0.8 | 5.0 |
| めんつゆ（3倍） | 21 | 2.1 | 9.9 |
| ケチャップ | 18 | 0.6 | 3.3 |
| ポン酢 | 18 | 1.0 | 5.8 |
| マヨネーズ | 12 | 0.3 | 2.3 |
| オイスターソース | 18 | 2.1 | 11.4 |
| 豆板醬 | 21 | 3.7 | 17.8 |
| 甜麵醬 | 21 | 1.5 | 7.3 |
| コチュジャン | 18 | 0.7 | 3.9 |
| ナンプラー | 18 | 4.1 | 22.9 |
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酒、みりん、砂糖、はちみつ、ヨーグルト
| 調味料 | 大さじ1の重さ |
|---|
| 酒 | 15 |
| みりん | 18 |
| 上白糖 | 9 |
| グラニュー糖 | 12 |
| 三温糖 | 13 |
| はちみつ | 21 |
| 無糖ヨーグルト | 15.6 |
油脂類
| 種 類 | 大さじ1の重さ |
|---|
| サラダ油 | 12 |
| ゴマ油 | 12 |
| オリーブオイル | 12 |
| バター | 12 |
粉類、乾物類、スパイス
| 種 類 | 大さじ1の重さ |
|---|
| 小麦粉 | 9 |
| 片栗粉 | 9 |
| 米粉 | 9 |
| ベーキングパウダー・重曹 | 12 |
| アーモンドプードル | 6 |
| 抹茶パウダー | 7.5 |
| 乾燥パン粉 | 3 |
| 粉ゼラチン | 9 |
| 粉寒天 | 12 |
| 粉チーズ | 6 |
| ごま | 9 |
| すりごま | 7 |
| 練りごま | 15 |
| クミンパウダー | 7.5 |
| チリパウダー | 7.8 |
砂糖、みりん、はちみつの甘さとエネルギー量
同じ甘さにする場合の比較
| 甘味料 | 量 | エネルギー量 |
|---|
| 上白糖 | 大さじ1 | 35kcal |
| みりん | 大さじ3 | 123kcal |
| はちみつ | 小さじ1 | 21kcal |
上白糖と比較してみりんは3倍量、はちみつは1/3量で同じ甘さになりますが、エネルギー量はかなり差がありますね。
米の重量
野菜の重量
| 食材（1個、本） | 重量 |
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| きゅうり | 100ｇ |
| 長ネギ | 100ｇ |
| 中玉トマト | 160～200ｇ |
| ミニトマト | 10ｇ前後 |
| にんじん（M） | 150～200ｇ |
| 玉ねぎ（M） | 150～200ｇ |
| じゃが芋（中） | 100ｇ前後 |
| キャベツの葉（外側） | 50ｇ |
| オリーブの実（種無し） | 4～6ｇ |
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卵の重量
| サイズ | 重さ |
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| 卵（Ｓ） | 46～52ｇ |
| 卵（MS） | 52～58ｇ |
| 卵（M） | 58～64ｇ |
| 卵（L） | 64～70ｇ |
| 卵（LL） | 70～76ｇ |
きのこの重量
| 食材（1個） | 重さ |
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| マッシュルーム | 10ｇ |
| しいたけ | 15ｇ
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