鶏肉など肉に含まれるタンパク質とピーマンや玉ねぎに含まれるビタミンＣの相好効果で体内でコラーゲンが作られます。
また、カロテンが豊富に含まれているピーマンには抗酸化作用があり、美肌効果や生活習慣病の悪化を予防してくれます。
肉
鶏肉とカシューナッツの中華炒め
- エネルギー量
- 1人分 345kcal
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- 玉ねぎ
- 1/2個（90ｇ）
- ピーマン
- 2個（30ｇ）
- カシューナッツ
- 30ｇ
- ショウガ
- 5ｇ
- ニンニク
- 1片（6ｇ）
- 鶏もも肉（皮なし）
- 250ｇ
- Ａ）しょう油
- 小さじ1/2（3ｇ）
- Ａ）酒
- 大さじ1/2（7.5ｇ）
- Ａ）片栗粉
- 大さじ1（9ｇ）
- Ｂ）オイスターソース
- 大さじ1/2（9ｇ）
- Ｂ）しょう油
- 大さじ1/2（9ｇ）
- Ｂ）酒
- 大さじ1/2（7.5ｇ）
- Ｂ）鶏ガラ顆粒出汁
- 小さじ1（3ｇ）
- 炒め油
- 小さじ2（8ｇ）
手順一覧
- 1
玉ねぎ：根と皮を取り除き、1.5ｃｍの色紙切り
ピーマン：種とヘタを取り除き、1.5ｃｍの色紙切り
ショウガ：皮ごとスライスしてから千切り
ニンニク：根の固い部分と皮を取り除き、包丁の腹（平）で潰してから細切り
鶏もも肉：脂と血管を取り除き、2cm角に切る
- 2
鶏もも肉にAにを揉み込む
Bを合わせておく
- 3
フライパンに炒め油をひいて熱し、中火～強火で鶏もも肉の両面を焼く（あまり動かさない）
- 4
肉が8割ほど焼けたら端に寄せ、空いたスペースでショウガとニンニクを炒め、香りが出てきたら残りの野菜（玉ねぎ、ピーマン）を加えて炒める
- 5
玉ねぎの透明感が出てきたら肉と混ぜ合わせ、カシューナッツとBを加えて炒め合わせて完成
ポイント
鶏肉にAを揉み込むことで柔らかく仕上がります。
2023.7 おまけ
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