野菜

ナスとオクラの南蛮漬け

エネルギー量
1/4量 46kcal
冷蔵保存
4日
Aは1/10量で算出

材料(2~4人分)

材料
分量
ナス 
2本(200g)
ごま油 
小さじ2(8g)
オクラ 
8本(80g)
A)水 
100cc
A)和風顆粒出汁(無塩) 
小さじ1/2(1.5g)
A)砂糖 
大さじ1と1/2(18g)
A)しょう油 
大さじ2(18g)
A)酢 
大さじ2(30g)
A)赤唐辛子 
1~2本

手順一覧

1

ナス:ヘタを切り落として縦半分に切って、皮目へ斜めに隠し包丁を入れて2~3等分に切る
オクラ:ヘタを下処理する
赤唐辛子:半分に切って種を出す

2

フライパンにごま油をひいて熱し、ナスの皮目を下にして中火で焼く
2分ほど焼いたら裏返し、焼色をつける

3

3へAを加え、沸騰したらオクラを加えて1分ほど加熱し、保存容器に汁ごと移して完成
温かくても冷たくても美味しいです

ポイント

※野菜はお好みでピーマンやネギ、根菜などに変えてください

2023.7 おまけ

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