煮汁は1/2で算出
材料（3人分）
- 材料
- 分量
- コンニャク
- 200ｇ
- 油揚げ（手揚げ風）
- 1枚（50ｇ）
- Ａ）ショウガ
- 15ｇ
- Ａ）ゴマ油
- 小さじ1（4ｇ）
- しょう油
- 大さじ2（36ｇ）
- みりん
- 大さじ1（18ｇ）
- 砂糖
- 小さじ2（6ｇ）
- 水
- 100cc
手順一覧
- 1
コンニャク：一口大の角切り→熱湯で5分茹でてあく抜き→ザル
ショウガ：皮付きでスライスしてから千切り
油揚げ：熱湯を両面回しかけて搾り、色紙切り
- 2
鍋でAを炒めて香りが出てきたら材料を
すべて加えて汁気が鍋底に少し残る程度まで煮込んで完成
ポイント
- 時間の余裕がある場合は途中で火を止めて一旦冷まし、煮含ませる
- 煮詰め方で味の濃さが変わるので要確認
2024.6 おまけ
