Aは1/4量で算出
＜2～4人分＞
- 材料
- 分量
- ニンジン
- 80ｇ
- がんもどき
- 50ｇ前後
- 湯
- 適量
- カブ
- 1～2個（150ｇ）
- カブの葉（トッピング）
- 適量
- Ａ）水
- 250cc
- Ａ）和風顆粒出汁
- 小さじ1（3ｇ）
- Ａ）しょう油
- 大さじ1（9ｇ）
- Ａ）みりん
- 大さじ1/2（9ｇ）
- Ａ）酒
- 大さじ1/2（7.5ｇ）
- Ａ）砂糖
- 小さじ1/2（1.5ｇ）
- Ａ）塩
- ひとつまみ（0.5ｇ）
手順一覧
- 1
がんもどきの油抜き用の湯を沸かす
- 2
がんもどき：熱湯を回しかけて軽く搾って大きければ4等分に切る（大きさによる）
ニンジン：皮を剥く→縦半分に切り、さらに横半分に切る（大きめ半月切り）→鍋へ
カブ：葉を少し残して切り落とす→皮を剥いて縦4～8等分のくし形切り、葉の根元の中の土を爪楊枝などを使って洗い落とす
カブの葉：長さ4ｃｍぐらいに切る
- 3
Ａを鍋で合わせてニンジンを加えてフタをし、強火にかけて沸騰したら弱火で5分程煮る
- 4
2にがんもどきを加えて5分煮て、カブを加えて7分程煮て途中でカブの葉を加えて1分ほど煮たら完成
ポイント
- 時間がある場合はそのまま一度冷ましてから再加熱するとさらに味が染み込みます
- カブがとても柔らかいのでスプーンなどですくって盛り付けをしてください
2026.3
