パスタの茹で汁の代わりにホールトマトやトマトピューレを加えてより濃厚なトマト味にしても美味しいです。
材料（1人分）
- 材料
- 分量
- 塩（パスタ用）
- 小さじ1（6ｇ）
- 水（パスタ用）
- 1Ｌ
- パスタ（乾燥）
- 80ｇ
- パスタの茹で汁
- 50～60cc
- Ａ）にんにく
- 3ｇ（1/2片）
- Ａ）ベーコン
- 1枚（17ｇ）
- Ａ）オリーブオイル
- 小さじ1（4ｇ）
- Ａ）赤唐辛子
- 1本
- Ｂ）ラタトゥイユ
- 150ｇ
- Ｂ）ブラックオリーブ（省略可）
- 2粒（6ｇ）
- モッツアレラチーズ
- 30ｇ
- ブラックペッパー
- お好みで
- オリーブオイル
- お好みで
手順一覧
- 1
パスタ用の塩水を大きめのフライパン又は鍋に入れて沸かす
- 2
にんにく：みじん切り
ベーコン：1cm幅の短冊切り
ブラックオリーブ：スライス
モッツアレラチーズ：大きい場合は一口大に切る
- 3
パスタを表示通りに茹で始める
- 4
フライパンが冷たい状態でAを入れて中火にかける
「シャー」と音がしてきたら弱火に落としてにんにくの香りを引き出す
- 5
Bを加えて温める感じで加熱
- 6
モッツアレラと茹で上がったパスタをトング等で5に入れる（茹で汁は捨てない、ホールトマト等を入れる場合は不要）
トングが無い場合：ザルに茹でこぼしてザルから流れる茹で汁をすぐに茹でていたフライパンや鍋で受け止める
- 7
6のパスタを混ぜながら茹で汁を50～60cc加えて混ぜ合わせ、乳化させる（又はホールトマト等を加える）
味をみて塩を追加
- 8
皿に盛って完成
お好みでブラックペッパーやオリーブオイルを振りかける
ポイント
2022.6 おまけ
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