材料をすべて容器に入れて、冷蔵庫で一晩(8~10時間)おくだけでできます。
煮出すタイプとの違いは、雑味の無さ。
煮出すタイプよりもクリアな旨味を感じられます。
出汁・ブイヨン
水出しの和風出汁
- 冷蔵保存
- 3日
材料(お味噌汁2杯分)
- 材料
- 分量
- 水
- 300cc
- 昆布
- 6g
- かつお節
- 6g
手順一覧
- 1
全ての材料を容器に入れ、一晩冷蔵庫で抽出する
- 2
茶こしやザルで濾し、出汁ガラを軽く押して搾って完成
ポイント
- 水に昆布が浸かるようにしてください
- 一晩とは、8~10時間のことです
- 風味が落ちるので3日以内に使い切ってください