Aは1/2量で算出
材料(2人分)
- 材料
- 分量
- 白菜
- 150g
- 塩
- ふたつまみ
- A)白出汁(3倍濃縮)
- 大さじ1/2(9g)
- A)塩昆布
- 4g
手順一覧
- 1
白菜:葉が大きい場合は縦半分に切ってから横方向で7mm幅のザク切り
塩を振って混ぜ合わせ20分ほどおく
- 2
白菜の水気を搾り、Aで和えて冷蔵庫で30分~馴染ませたら完成
ポイント
※白出汁に濃縮率が記載されていない場合の目安は栄養成分表示の「食塩相当量」を確認してください
3倍濃縮:100gあたりの食塩は約9g、大さじ1杯の塩分量は約1.6g
おおよそのこれくらいの塩分濃度です
- 白菜の水気を搾ることで仕上がりが水っぽくならず、美味しさが増します。