- 辛味はあまりないのでお好みで増減させてください。
ただし、作り置きをした場合は時間の経過と共に辛味が強くなるので注意してください - 水分量は使用するフライパンや鍋の直径によって変わります。
- お弁当に入れる場合、ニンニクの量にお気をつけください。
材量（2～4人分）
- 材料
- 分量
- 切干大根（乾燥）
- 20ｇ
- Ａ）オリーブオイル
- 大さじ1/2（6ｇ）
- Ａ）ニンニク
- 1/2片（3ｇ）
- Ａ）赤唐辛子
- 1本
- ベーコン
- 2枚（35ｇ）
- Ｂ）白ワイン
- 大さじ2（30ｇ）
- Ｂ）しょう油
- 大さじ1/2（9ｇ）
- Ｂ）砂糖
- 小さじ1/2（1.5ｇ）
- Ｂ）コンソメ顆粒
- 小さじ1/2（1.5ｇ）
- Ｂ）ホールトマト（ダイスカット）
- 100ｇ
- Ｂ）水
- ひたひたになる量（約90cc）
- 塩（お好みで）
- ひとつまみ
手順一覧
- 1
切干大根を水で戻す
ニンニク：みじん切り
ベーコン：7mm幅の短冊切り- 2
フライパン等にAを入れ、弱火～中火で香りが出るまで炒め、ニンニクが色付いてきたあたりでベーコンを加えて脂が出るまで炒める
- 3
切干大根の水気を搾り、2に加えて2分ほど炒めてBを加えて汁気が1/4量ほどになるまで炒めて完成
味見をし、お好みで塩を追加してください。
ポイント
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