吸油率7％で算出
材量（2人分）
- 材料
- 分量
- 鶏もも肉
- 1枚（250ｇ）
- 塩
- 肉の重量の0.5％（1.3ｇ）
- 酒
- 大さじ1/2（7.5ｇ）
- 片栗粉
- 大さじ2～3（20～25ｇくらい）
- 揚げ油
- 適量
- レモン
- お好みで
手順一覧
- 1
鶏もも肉：余分な脂を取り除き、一口大
レモン：くし形切り
くし形切：下処理をして一口大に切り分ける
ボウルに鶏肉を入れて塩と酒を揉み込む。
- 2
1の鶏肉に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で火が通るまで揚げる。（約4分）
- 3
皿に盛り付け、レモンを添えて完成
ポイント
- 鶏肉に塩と酒を揉み込んだら30分ほどおくと、より美味しく仕上がります。
- 揚げ上がりの目安は、金串やフォークを肉の中心に刺してめちゃくちゃ熱くなっているかを確認してください。（80℃以上）
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