野菜

白菜と塩昆布の白出汁浅漬け

エネルギー量
1人分 15kcal
冷蔵保存
5日
Aは1/2量で算出

材料(2人分)

材料
分量
白菜 
150g
塩 
ふたつまみ
A)白出汁(3倍濃縮)
大さじ1/2(9g)
A)塩昆布 
4g

手順一覧

1

白菜:葉が大きい場合は縦半分に切ってから横方向で7mm幅のザク切り
塩を振って混ぜ合わせ20分ほどおく

2

白菜の水気を搾り、Aで和えて冷蔵庫で30分~馴染ませたら完成

ポイント

※白出汁に濃縮率が記載されていない場合の目安は栄養成分表示の「食塩相当量」を確認してください

3倍濃縮:100gあたりの食塩は約9g、大さじ1杯の塩分量は約1.6g

おおよそのこれくらいの塩分濃度です

  • 白菜の水気を搾ることで仕上がりが水っぽくならず、美味しさが増します。

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