チリインオイルとは干し海老やにんにく、唐辛子が入ったペースト状の調味料です。
タイの食材店やカルディで購入できます。
炒め物全般に使ったり、トムヤムクンなどにスープ類、ソース類等様々な料理に使用します。
材料（1～2人）
- 材料
- 分量
- にんにく
- 1片（6ｇ）
- 玉ねぎ
- 1/4個（45ｇ）
- 赤唐辛子
- 1本
- 油
- 大さ1/2（6ｇ）
- カレー粉
- 小さじ1（2ｇ）
- 小ネギ（トッピング用）
- 1本
- ＜卵液＞
- .
- チリインオイル
- 小さじ2（14ｇ）
- 牛乳
- 大さじ2（30ｇ）
- 卵
- 1個（50ｇ）
- カニ缶（身と汁）
- 50ｇ
- オイスターソース
- 大さじ1/2（9ｇ）
- ナンプラー
- 小さじ1/2（3ｇ）
手順一覧
- 1
玉ねぎ：くし形切り
にんにく：みじん切り
小ネギ：斜め小口切り
赤唐辛子：半分に切って種を抜く- 2
卵液の材料をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる
- 3
小鍋又はフライパンに油をひいてにんにくと赤唐辛子を加え、弱火～中火で極薄い茶色に色付くまで炒め、玉ねぎを加える
- 4
玉ねぎを中火～弱火でしんなりするまで炒める。
※にんにくが焦げないように注意
もし焦げてきたら少量の水を加えてください- 5
玉ねぎがしんなりしたら卵液を加え、中火～強火で混ぜながら卵に火を通す
- 6
皿に5を盛り付け、小ネギを散らして完成
ポイント
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