油揚げの油抜きをすることで酸化した油を取り除くことができ、カロリーも下がります。
材料（2～3人分）
- 材料
- 分量
- カブの根
- 1～2個（200ｇ前後）
- 油揚げ（手揚げ風）
- 1枚（55ｇ）
- Ａ）和風出汁
- 200cc
- Ａ）しょう油
- 小さじ2（12ｇ）
- Ａ）みりん
- 小さじ1（6ｇ）
手順一覧
- 1
カブの根：皮を剥いて4～6等分のくし形切り
油揚げ：熱湯をかけて搾り、横半分に切ってから垂直に6等分
- 2
Aを鍋で合わせ、1を加えてフタをして強火にかけ、
沸騰したら弱火に落として火を通す
- 3
一旦冷まして味を含ませ、再加熱して完成
ポイント
2022.1 おまけ
