脂質の種類を意識して、コレステロールを考える
臭みが残るのでは？とハードルが高そうなイメージのあるブリ
難しいイメージはありますが臭みを飛ばす基本を知れば「簡単」なことが分かるはず。
パサつかずに仕上げる「魚の火の通し方」やサクッと揚げる天ぷらのコツもも同時に学べます
中性脂肪やコレステロールが気になると「揚げ物」は避けないといけないと思いがちですが、どのくらいの量が許容範囲でどんな調理の揚げ物で選ぶべき食材は何か、等も知ることができます。
有効成分
DHA、タンパク質 他
カロリーとPFC比
1人分のカロリー
ブリの照焼き（1/2切れ）の場合：559kcal
ブリの照焼き(1切れ）の場合：649kcal
さわらの照焼きの(1切れ）場合：585kcal
ブリ1切れで天ぷらをお浸しに置き換えた場合：588kcal
PFC比
ブリの照焼き（1/2切れ）の場合 PFC比＝14：23：58
ブリの照焼き(1切れ）の場合 PFC比＝17：29：49
さわらの照焼きの(1切れ）場合 PFC比＝18：23：54
ブリ1切れで天ぷらをお浸しに置き換えた場合 PFC比＝20：23：53
レシピ
おまけ
資料
おまけレシピ
【和風出汁と白出汁】菜の花のお浸し【2バージョン】
【白出汁とたまり醤油】大和芋の浅漬け
酒粕蒸しパン
2022.3
