野菜

【クリスピー】芋もち

エネルギー量
178kcal
冷凍保存
1ヵ月

動画 【クリスピー】芋もち 

1/3量
タレなし
で算出

<参考>
砂糖 小さじ1(3g):12kcal
しょう油 小さじ1(6g):5kcal

 

材料(2~3人分)

材料
分量
男爵芋
400g
A)水
大さじ1
A)塩
ひとつまみ
B)片栗粉
大さじ5(45g)
B)水
大さじ2
大さじ1/2+1/2(6g+6g)
<タレ>
.
砂糖
適量
しょう油
適量

手順一覧

1

男爵芋:皮を剥いてサッと洗ってから半分に切り、ざく切り

2

1とAを耐熱容器に入れてラップをし(少し隙間をあける)電子レンジ600w5~6分加熱して火を通す
ジャガイモをマッシャーやフォークで潰してBを加える

3

2を2~4等分に分けて円柱状になるようにラップで包んで冷蔵庫で冷やす(このまま冷凍も可)
又は、冷やさずに小分けして、小判型に成形しても可

4

円柱状の3を1.5cm厚に切り分け、油大さじ1/2をひいたフライパンを熱して中火~弱火で焼く
焼いている間にタレを合わせておく(砂糖多め、しょう油少し)

焼き色が付いたら裏返し、油大さじ1/2を追加してフライパンを揺すって全体的に油を馴染ませそのまま中火~弱火で焼く

5

焼きあがったら完成
タレを絡ませながら食べる

ポイント

  • 冷凍した場合は冷蔵庫で半解凍してから切ると扱いやすいです。
  • 油を少し多めに使用することでクリスピーな焼き上がりになります。

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