ナスの皮目から焼くことで紫色の発色を少ない油でなるべく保持します。
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- ナス
- 2本（200ｇ）
- ごま油
- 大さじ1/2（6ｇ）
- Ａ）砂糖
- 小さじ1（3ｇ）
- Ａ）しょう油
- 小さじ2（12ｇ）
- Ａ）酢
- 小さじ2（10ｇ）
- Ａ）ショウガ
- 5ｇ
手順一覧
- 1
ナス：ハサミでヘタを切り落とし、切り口から縦に切り込みを入れる
※切りにくい場合は反対側からも切っていく
さらに縦半分に切り、一口大に切り分ける
ショウガ：すり下ろす
- 2
フライパンにごま油をひいて熱し、ナスの皮目から焼く
- 3
転がしながらナスを焼き、柔らかくなったら火を止め、Aで調味して混ぜ合わせて完成
ポイント
2024.9 おまけ
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