野菜に含まれるビタミンＣやカロテンは美肌を作りに欠かせません。
冷蔵庫の野菜を色々入れて野菜の整理もできる上に保存食もできます。
冷蔵保存：3～4週間
野菜
カリフラワーと色々野菜のピクルス
- エネルギー量
- 1人分 29kcal
材料（6人分くらい）
- 材料
- 分量
- 野菜
- 250ｇ前後
- ＜ピクルス液＞
- 酢
- 200cc
- 水
- 150cc
- 砂糖
- 大さじ3（27ｇ）
- 塩
- 小さじ1（6ｇ）
- ローリエ
- 1～2枚
手順一覧
- 1
カリフラワー：小房分け食べやすい大きさに切る
きゅうり：乱切り又は一口大のスティック状に切る
セロリ：ピーラーで筋を剥いて一口大のスティック状に切る
ニンジン：皮を剥き、1cm厚の輪切り
- 2
鍋に水を入れ、酢を適量（水500ccに酢大さじ1くらい）加えて強火にかけ、沸騰したらニンジンを2分、カリフラワーを1分ほど茹でてザルに茹でこぼして広げて冷ます
※酢水はカリフラワーを白く茹でるために使用します- 3
野菜を全て保存容器に入れる
- 4
ピクルス液を鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら火を止めて粗熱をとる
- 5
3の野菜にピクルス液を入れて完成
※野菜がピクルス液から出てしまう場合はラップでピクルス液の表面に貼り付けてください
ポイント
漬けて30分ほどで食べることができます
唐辛子を入れっぱなしにするとどんどん辛くなるので途中で様子を見ながら出してください
保存は冷蔵庫で3～4週間
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