Bは1/3量で算出
材料（1人分）
- 材料
- 分量
- 大根
- 40ｇ
- にんじん
- 40ｇ
- 白菜
- 50ｇ
- ゴボウ
- 10ｇ
- 長ネギ（白い部分）
- 20ｇ
- シイタケ
- 1～2個（20ｇ）
- 油揚げ（手揚げ風）
- 1/2枚（25ｇ）
- Ａ）強力粉（中力粉でも可）
- 65ｇ
- Ａ）水
- 40ｇ
- Ａ）塩
- ひとつまみ
- B）しょう油
- 大さじ1（18ｇ）
- B）白出汁（3倍濃縮）
- 大さじ1（18ｇ）
- B）水
- 450ｇ
手順一覧
- 1
1油揚げに熱湯をかけて搾って油抜きをする
- 2
大根：半月切り又はイチョウ切り
にんじん：半月切り又はイチョウ切り
白菜：縦半分に切って横方向で1.5ｃｍ幅のザク切り
ゴボウ：縦半分に切って斜め薄切り
長ネギ（白い部分）：斜め薄切り
シイタケ：スライス
油揚げ：縦半分に切ってから横方向で７ｍｍ幅の短冊切り- 3
切った野菜類とBを鍋に入れてフタをして火にかけ、沸騰したらフツフツする火加減で10分ほど煮る
- 4
Aをボウルで混ぜ合わせて1～2分こねてラップに包んで休ませる（常温）
- 5
2とは別の鍋に多めの湯（800ccくらい）を沸かす
3を少量ちぎって指でつまんで引っ張って成形し、沸いた湯に入れて浮き上がってきたら2の鍋へ移し、2～3分煮込んで完成
ポイント
野菜類は合計200ｇ前後使用します
お好みで冷蔵庫にあるものでアレンジしてください
2024.12 おまけ
プレミアム会員のレシピ例
