- 甜麵醬→味噌
- 豆鼓醬→なし
- 豆板醬→コチュジャンか一味唐辛子で辛味を加える
- 鶏ガラ顆粒→和風出汁
- 紹興酒→日本酒
豆鼓醬はあまり馴染みのない調味料かもしれませんが、炒め物や蒸し料理など単品で使っても美味しいです。
中性脂肪とコレステロールを下げる
【包丁なし】たっぷりエノキの2ステップ麻婆豆腐【中性脂肪を下げる】
材料（2～3人分）
- 材料
- 分量
- Ａ）豚ひき肉
- 80ｇ
- Ａ）長ネギ
- 30ｇ
- Ａ）えのきだけ
- 1/2pc（50ｇ）
- Ａ）しょうが（すりおろし）
- 10ｇ
- Ａ）ニンニク（すりおろし）
- 1/2片（3ｇ）
- Ａ）鶏ガラ顆粒
- 小さじ2（6ｇ）
- Ａ）豆板醬
- 小さじ1/2（2ｇ）お好みで
- Ａ）甜麵醬
- 小さじ1（6ｇ）
- Ａ）豆鼓醬
- 小さじ1（6ｇ）
- Ａ）しょう油
- 小さじ1（6ｇ）
- Ａ）紹興酒（酒）
- 小さじ2（10ｇ）
- Ａ）水
- 110ｇ
- Ａ）片栗粉
- 大さじ1（9ｇ）
- 長ネギ
- 30ｇ
- 木綿豆腐
- 300ｇ
- ラー油、山椒
- お好みで
手順一覧
- 1
長ネギ：ハサミを縦に入れて切り、横方向で切って粗みじん切り
※長ネギはしっかり加熱するAと軽く加熱する後入れの2種類が30ｇずつあります
エノキ：ハサミで粗みじん切り
どちらもフライパンへ切りながら入れ、Aを全てフライパンに入れて強火～中火で加熱し、具材に火を通す- 2
1に豆腐を入れてヘラで角切りに切り分けて混ぜ合わせて加熱し、皿に盛る
お好みで山椒とラー油をかけて完成
調味料を代用するなら
