ハンバーグ1/4量：268kcal
アボカド1/4個：70kcal
ソース1/8量：14kcal
アボカド1/4個：70kcal
ソース1/8量：14kcal
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- 豚ひき肉
- 200ｇ
- 生鮭または甘塩鮭
- 2切れ（正味160ｇ前後）
- A）大豆の水煮
- 1/2pc（60ｇ）
- A）パン粉
- 1/2カップ（20ｇ）
- Ａ）牛乳
- 50ｇ
- Ａ）卵
- 1個
- Ａ）塩
- 小さじ1/4（1.5ｇ）
- アボカド
- 1個（150ｇ）
- ＜たまねぎワサビソース＞ 作りやすい量
- .
- B）玉ねぎ
- 1/4個（45ｇ）
- B）しょう油
- 50ｇ
- B）酢
- 20ｇ
- B）水
- 20ｇ
- B）砂糖
- 小さじ1（3ｇ）
- B）片栗粉
- 小さじ1（3ｇ）
- B）かつお節
- 1ｇくらい
- わさび
- 適量（チューブで6cmくらい）
手順一覧
- 1
アボカド：皮を剥いて1cm幅のスライスにする
玉ねぎ：ざく切り
鮭：皮と骨を取り除き、1cm角に切る- 2
ボウルにAを入れてマッシャー又はフォークで大豆を潰しながら混ぜ、豚ひき肉を加えて粘り気が出るまでこねる
- 3
2に鮭を加えて混ぜ合わせ、4等分に分けて両手でキャチボールをしながら空気を抜いて小判型又は平たい丸型に成形して熱したフライパンでフタをし、弱火～中火で両面焼く（片面3～4分前後が目安）
- 4
Bをブレンダー又はミキサーで滑らかにする
- 5
3が焼けたら皿に盛り付けてフライパンをキッチンペーパーで拭き、Bを混ぜながら入れて強火にかけ、混ぜながらとろみをつける（沸騰後1分加熱）
火を止めてからわさびを加えて混ぜ合わせる- 6
ハンバーグにアボカドを添え、ソースをかけて完成
ポイント
冷蔵保存する場合は加熱してからにしてください。
冷凍保存する場合は生のままでも構いません。
ソースは焼いただけの鶏肉や豚肉にも合います。
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