【％でどんな量でも】いちごジャム【冷凍可】

手順一覧

1

イチゴを洗い、ヘタを切り落とす

※鍋を秤に置いてゼロ表示にし、切りながら入れていくと効率的です
※大きめでヘタが埋もれている場合は、刃を短く持ってくり抜きます
刃を短く持つ時は、切れる部分を避けて握ってください
やり方は動画で見る方が分かりやすいので是非ご覧くださ

2

イチゴに砂糖とレモン汁を加え、ヘラで水分が出る程度に潰し、中火にかける

3

混ぜながら加熱し、水分が出てきたら弱火に落としてクツクツする火加減で時々混ぜながらフタなしで加熱する

4

鍋底をヘラでなぞると底が見える程度になってきたら完成
傷みにくくするために素早く粗熱を取る

5

冷めてきたら小分け
すぐ使う分は小瓶等の容器へ。
冷凍する分は袋に入れて空気を抜いて口を閉じて冷凍する。