ラカント、カロリー1/3カット生クリーム、マンゴー35ｇで算出
材料（200cc容量4個分）
- 材料
- 分量
- Ａ）ゼラチン
- 5ｇ
- Ａ）水
- 大さじ2
- Ｂ）ヨーグルト（無脂無糖）
- 200ｇ
- Ｂ）レモン汁
- 小さじ1と1/2（7.5ｇ）
- Ｂ）砂糖（ラカント）
- 15ｇ
- 生クリーム
- 100cc
- マンゴー（トッピング）
- 1個（適量）
- セルフィーユやミント
- 適量
手順一覧
- 1
Aを合わせてゼラチンをふやかす
- 2
マンゴー：皮と種を取り除き、一口大の角切りにする
- 3
生クリームに氷水をあてながら8分立てにする
- 4
Aを電子レンジ600ｗ20～30前後加熱し、ゼラチンを溶かす
- 5
Ｂをホイッパーでヨーグルトのダマがなくなるまで混ぜ、Aを加えて混ぜ合わせて生クリームを加えて混ぜたら容器に分注する
- 6
冷蔵庫で冷やし固め、上にマンゴーをトッピングし、あればセルフィーユやミントを飾って完成
ポイント
生クリームは氷水にあてながらホイップし、分離を防ぐ
2022.5
