鶏肉とカシューナッツの中華炒め

エネルギー量
1人分 345kcal

鶏肉など肉に含まれるタンパク質とピーマンや玉ねぎに含まれるビタミンCの相好効果で体内でコラーゲンが作られます。
また、カロテンが豊富に含まれているピーマンには抗酸化作用があり、美肌効果や生活習慣病の悪化を予防してくれます。

材料(2人分)

材料
分量
玉ねぎ 
1/2個(90g)
ピーマン
2個(30g)
カシューナッツ 
30g
ショウガ 
5g
ニンニク 
1片(6g)
鶏もも肉(皮なし) 
250g
A)しょう油 
小さじ1/2(3g)
A)酒 
大さじ1/2(7.5g)
A)片栗粉 
大さじ1(9g)
B)オイスターソース 
大さじ1/2(9g)
B)しょう油 
大さじ1/2(9g)
B)酒 
大さじ1/2(7.5g)
B)鶏ガラ顆粒出汁 
小さじ1(3g)
炒め油 
小さじ2(8g)

手順一覧

1

玉ねぎ:根と皮を取り除き、1.5cmの色紙切り
ピーマン:種とヘタを取り除き、1.5cmの色紙切り
ショウガ:皮ごとスライスしてから千切り
ニンニク:根の固い部分と皮を取り除き、包丁の腹(平)で潰してから細切り
鶏もも肉:脂と血管を取り除き、2cm角に切る

2

鶏もも肉にAにを揉み込む
Bを合わせておく

3

フライパンに炒め油をひいて熱し、中火~強火で鶏もも肉の両面を焼く(あまり動かさない)

4

肉が8割ほど焼けたら端に寄せ、空いたスペースでショウガとニンニクを炒め、香りが出てきたら残りの野菜(玉ねぎ、ピーマン)を加えて炒める

5

玉ねぎの透明感が出てきたら肉と混ぜ合わせ、カシューナッツとBを加えて炒め合わせて完成

ポイント

鶏肉にAを揉み込むことで柔らかく仕上がります。

2023.7 おまけ

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