油を多く使うドレッシングですが、水を加えることでカロリーを抑え、さっぱりしたドレッシングに仕上げることができます。
ただ、その分日持ちが落ちてしまうので、
日持ち重視
濃厚な仕上がりにしたい
などの場合はお水の分量をオリーブオイル又はお好きな油に置き換えてくださいね
（個人的にはオリーブオイルが多いと苦味が気になります）
ドレッシング・ソース系
アンチョビドレッシング
表コンテンツ
- 材料
- 分量
- 玉ねぎ
- 10ｇ
- ディジョンマスタード（練り）
- 5ｇ
- アンチョビ
- 30ｇ
- リンゴ酢
- 25ｇ
- ケーパー
- 小さじ1
- 水
- 50ｇ
- オリーブオイル
- 40ｇ
手順一覧
- 1
オイル以外の材料を全て合わせ、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
オイルを少しづつ加えながら撹拌し、乳化させ完成
ポイント
お好きな野菜にかけて召し上がってください
冷蔵保存：3～4日
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